ふるや

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1. 店名：ふるや
2. 住所：安曇野市三郷温6725-1　（以前のリストランテこむぎ亭）
3. 松本駅から： 30分
4. 電話番号：
5. 安曇野市・そば・ふるや：（画像）
6. 駐車場：
7. 定休日：
8. 営業時間：
9. メニュー：
10. 席数：
11. 店主：
12. クレジットカード/電子マネー：利用できません。
13. 喫煙：
14. 創業：
15. Facebook/Google+/Mail
16. コメント：普通のレストランとして見れば可もなく不可もなくのレベルか。旬の蕎麦屋として見れば問題は多いかも。今日初めて訪問したが、蕎麦は非常につめたい。茹でた蕎麦を冷水で処理した以上の冷たさは何となく異常に感じた。パスタの方はこむぎ亭伝統の美味しさだ。ここは、駐車場の大きさ、テーブル席の数、スタッフ、厨房のバランスが取れていない。必ず待たされる。テーブル席が半分ちょっと埋まった状態で、半分は料理待ちの人。サービスの速度が追いついていない。厨房を大きくして効率の高い食堂にするのか、席数を減らしてバランスを改善するか、メニューを絞ってスピードとブランドを確立するか。立地がいいだけにこむぎ亭の失敗を教訓に出来ていないのは残念。ここは、スタッフの方も非常に感じが良いし、店の雰囲気も素晴らしいし、場所も素敵なところにある。イタリアンパスタは絶対に美味しい。今後も時々利用させていただくつもりです。もっとも団体用のバスが居る時はスルーします。