月の蕎麦六助


  1. 月の蕎麦六助
  2. 0263-46-6158
  3. 松本市岡田井深629
  4. 松本市・そば・月の蕎麦六助

田溝池~芥子望主山のハイキングのついで寄ってみたいお蕎麦屋さん。ということで出かけた。駐車場も広いし、店内も大いに広い。

蕎麦は割りと早く出てきた。天ぷらそばだったからそばは事前に準備有りかな。天麩羅はさくさくと松本地域では珍しく美味しい。

蕎麦は白と黒の2種類。どちらも美味しかった。

さてと、また行くかと言われれば普通の食事には出かけるだろう。こだわりの蕎麦を食べる感じでは行かないだろうね。 本当に美味しいのだけど、店主の顔が見えない蕎麦屋はどうも落ち着かない。普通の食堂に来たみたいで好ましくない。

タバコは禁煙とはしていないようだが、今時は客の方で自発的に店の外へ出て吸うようにしている。時代ですね。出来れば店内禁煙を明確にして欲しいが、宴会でも使われる場所だから、営業上無理なんだろう。

でも六助とは面白い名前だ。交差点も、神社も、池もみんな六助の名前が付いている。

そばの庵 はや田

★★★

そばの庵 はや田
  1. 安曇野市堀金三田270
  2. 松本駅から: 30分
  3. 電話:0263-71-2354
  4. 安曇野市・そば・そばの庵 はや田 :(画像
  5. 駐車場:6台
  6. 定休日:木曜日
  7. 営業時間:11:30-15:00(売切次第)夜は要予約
  8. メニュー:専門店
  9. 席数:20席。店内禁煙。
  10. スタッフ:基本は店主お一人。
  11. 決算:キャッシュ
  12. 創業:?(多分、今は2代目)
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  14. コメント:量はいつも十分。相盛(あいもり)が人気?。好きな店の一つで良く行く。しかし今日に限っては二八の方が少し乾いた感じで二八のするっとした感じがなかったかな。トッピングは何と言っても大根おろし。生卵も良く合う。
  15. コメント2:そんなに混んで居た訳でもないのにタイミングが悪かったのだろう。45分近く待たされてしまった。後から来た二組と一緒のタイミングで蕎麦が出てきた。纏めて茹でる手順になったようだ。出来たてで味には文句無いがこれだけ長時間になるなら一声言って欲しかったね。
  16. コメント3:店内禁煙は良いのだけど、行儀の悪い客は入り口付近でタバコを吸ってそのまま入ってくる。戸を開けたままの玄関から煙は入るし、喫煙者の衣服について煙が入ってくる。せめて敷地内禁煙にすべきだろう。

(2012/12/19追記)

  • 久しぶりにはや田へ。珍しく若奥さんが手伝いに出ていた。おしどりの蕎麦屋はいいものだ。
  • これだけ寒くなってくると、いつもの冷たい蕎麦でなく温かいものも食べたくなる。暖かいメニューは少ない。半端なお店ではないということだ。
かまあげ:
  • これは美味い。身体にも優しい感じ。はや田がやると温メニューもここまで変わってくる。量も十分だ。辛味大根をトッピングしてますます上出来の味が楽しめた。
鳥つけ汁:
  • こちらは打って変わって濃い味が楽しめる。ねぎとしょうがと鶏肉が濃い味付けで熱々の漬け汁になっているところへ、冷たい蕎麦をつけて一気に食べる。美味しかったからペロッと食べてしまったが、このメニューは実はなかなか難しいものだ。
  • 漬け麺に相応しい蕎麦の打ち方、湯がき方、しめ方、漬け汁の味付け、など。有名な冬至蕎麦と通じるところが無いでもないが、冬至蕎麦のバランスの良さには追いついていないのが率直な印象だ。特に塩分のコントロールがポイントになる。汁の塩分をもう少し抑えて、蕎麦と汁の絡みがもう少し出るようにすることだろう。
-

健生庵  山愚

=△=

健生庵  山愚 (けんしょうあん さんぐ)

木島平

主人の滝沢さんは脱サラとか。テレビでも紹介されていた。

場所が遠いので松本基点の安曇野そば百選には入らないが一度訪問してみたい。そばは主人が元気なうちに食べないと本物は期待できないからね。元気で頑張ってくださいね。
評価は少ない情報で割と機械的に行います。蕎麦通ではありません。内容には事実誤認が含まれる可能性があります。お気付きの点はコメントお願いいたします。ただ適宜削除されることがありますので予めご了解ください。
信州松本・安曇野エリアを中心に、お蕎麦の美味しいお店をピックアップしています。特に品質に拘り構えの小さなお店がお気に入りです。お店の情報はネット上のものや経験からの独断です。自分のお気に入りのお蕎麦屋さんがあるのは素晴らしいことです。☆ 安曇野の美味しい蕎麦

2011/08/01

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