ランク評価のカラーリング
考え方：
情報が無いものはモノクロ。または無色。
Aランク：ブルー系の安心色
Bランク：グリンーン系の安心色
Cランク：イエロー系のやや心配色
Dランク：警戒色
Eランク：拒否色。喫煙可能な店など致命的欠陥
. 左側の濃い色は記事を見にくくするので今後使わないこと。
但し、最終総合評価★または☆は3連星にして象徴的に表記すること。
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信州そばタクシーは良い取り組みに見えて実は其の逆だ。ロンドンのタクシーを見習うべきだろう。 信州そばタクシー 信州そばタクシーは黄色のしるし（制服？ちょうちん？）あるらしいが特徴は運転手に蕎麦に詳しい人で、蕎麦に関する能書きが言えたり、美味しい蕎麦屋を案内できること... -
蕎麦の国「おびなた」 移動中にひょいと目に入って寄ることにした蕎麦屋さん。蕎麦屋という感じは殆ど無いが、こういう店で蕎麦を食べるのもなかなか良いものだ。接客応対も上出来。手作り蕎麦の講習もやっている。外人さんもいる。面白い。窓からの戸隠の眺めもいい。 蕎麦は想像以上... -
（安曇野）そばの庵はや田でテイクアウト？ 早田は美味しいのに加えて量も十分。安曇野で一番コストパフォーマンスが良い。運がいいと美人の奥様が顔を出してくれる。 で、先日は、体調不十分だったためか、あいもりの半分が食べきれず。で、残すのも忍びないのでテイクアウトできるか... -
久しぶりに「はや田」で蕎麦ランチ！でも何かが違う？ はや田 ※ 味もボリュームも何処にも負けなかった「はや田」だったけど、このごろ少し変調を来していないか？。 温もりと潤いが以前より少ないような。若奥さんが客席のケアをするようになってサービスは格段に良く... -
榑木野本店 珍しく榑木野に寄ってみた。。本当に久しぶり。前回より印象が良くなっている。ガラクタの類が整理されていたのだろうか。よく分からない。足を運ばない理由は遠いだけではない。何かしら魅力が無いのだろう。 ここは天麩羅もメニューに揃えている。天麩羅はさくさくと美味... -
今回2回目の店。基本は蕎麦屋さん。原点に帰ったと言って良さそうだ。 まあまあ美味しい。山の中まで遠出して美味しいお蕎麦も悪くはないが、普通の道端でこの味なら文句なし。 ですが。店の名前を忘れてしまった。 「 そばの郷 」 だった。 冬場は店を閉めている... -
=DATA= 店名：ギャラリー土器の味 評価：△ 住所：伊那市高遠1842-1 松本駅から： 70分 電話： ホームページ 駐車場： 定休日：月曜日･火曜日 営業時間：10：00-16：00 メニュー：専門店 席数： スタッフ： Facebook/...
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安曇野・翁 へ出かける。ようやく３回目かな。最初は混雑もひどくて、長時間並んで漸くありついた蕎麦の味も今一だった。どこかで誰かが書いていたように名前が勝ちすぎる例かと心配したが、２回目からは混雑は避けることにした。人が多いと諦めて引き返す。空いた時の蕎麦は問題なく美味しい。... -
高嶺ルビー 赤い花が咲く蕎麦。赤そばというらしい。高嶺ルビーはその赤そばの品種名？かな。高嶺ルビーからとった蜂蜜もある。そのまま高嶺ルビーはちみつ。日本みつばちを使っての採取。拘ってますね。 今、この高嶺ルビーをガーデニングにも提供しようとしているようだ。蕎...
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☆☆☆ 店名：手打ち蕎麦 鷹匠 評価： ☆☆☆ 住所：安曇野市三郷明盛3205-1 松本駅から： 30分 電話：0263-77-8110 安曇野市・そば・手打ち蕎麦 鷹匠 ：（ 画像 ） 駐車場： 定休日：火曜日 営業時間：11:00～14:00(売切... -
=△= 店名：ふくらい屋 笑福 住所：安曇野市穂高4579-1 （） 松本駅から： 30分 電話番号：0263-82-2168 安曇野市 ・そば・ふくらい屋 笑福 ：（ 画像 ） http://www.fukuraiya.co.jp/ 駐車場：普通車30... -
つばくろ 4年前に一度チェックしたがまだ行っていない。定休日が月曜と火曜なのか。要注意だな。蕎麦屋の連休というのは珍しい。 「つばくろ」は御蕎麦もあればラーメンもあるので注意。漢字で書く「燕黒」は新潟系の煮干スープのラーメンの店で魅力的。ひらがなの「つばくろ」は蕎麦... -
今回2回目の店。基本は蕎麦屋さん。原点に帰ったと言って良さそうだ。 まあまあ美味しい。山の中まで遠出して美味しいお蕎麦も悪くはないが、普通の道端でこの味なら文句なし。 ですが。店の名前を忘れてしまった。 「 そばの郷 」 だった。 冬場は店を閉めている...
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=DATA= 店名：ギャラリー土器の味 評価：△ 住所：伊那市高遠1842-1 松本駅から： 70分 電話： ホームページ 駐車場： 定休日：月曜日･火曜日 営業時間：10：00-16：00 メニュー：専門店 席数： スタッフ： Facebook/...
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蕎麦屋探し十箇条： （店の広さ） 席数の少ない店が良い。２０席まで。大きな店は駄目。小さな店が良い。 Ａランク：20席以下 Ｂランク：40席以下 Ｃランク：60席以下 Ｄランク：60席以上 _ （スタッフ） 主人が一人で作ってもてなすのが理想。助手はいても一人。仲... -
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レビュー 記載内容に乱れが出てきている。インデックスも使い難い。そろそろ見直しが必要だ。 例： 店名に、蕎麦処などの文字を入れると並べても訳が分からなくなる。その店固有の部分だけを店名にすべきだ。正式名称でも株式会社は通称からは外すのと同じ理屈。かんじは読み... -
最近の「はや田」は混雑気味で要注意？ 以前はお昼過ぎに出掛けても暖簾が仕舞われていることは無かったが、この頃は油断できない。蕎麦が無くなれば店が終わるからだが、その時間が早まっている。 店が開いているときも客でいっぱいで蕎麦はなかなか出てこない。時にはメニューも残っ...
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=DATA= 店名：田舎料理 小幡 評価：☆☆☆ 住所：安曇野市穂高柏原663 松本駅から： 30分 電話：0263-82-8595 安曇野市 ・そば・田舎料理 小幡 http://www.shinshu-liveon.jp/www/tourism/node_9... -
☆☆☆ 店名：手打ち蕎麦 鷹匠 評価： ☆☆☆ 住所：安曇野市三郷明盛3205-1 松本駅から： 30分 電話：0263-77-8110 安曇野市・そば・手打ち蕎麦 鷹匠 ：（ 画像 ） 駐車場： 定休日：火曜日 営業時間：11:00～14:00(売切...
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△ 店名：そば打ち体験工房 はちのこ 住所：下高井郡山ノ内町大字夜間瀬11017 松本駅から： 110分 電話：0269-33-6902 下高井郡 ・そば・そば打ち体験工房 はちのこ ：（ 画像 ） 駐車場： 定休日：不定休 営業時間：10：00-1... -
=▲= 店名：そば茶屋 堀金店 住所：安曇野市堀金烏川5140-1（ ベイシア安曇野堀金店駐車場内 ） 松本駅から： 30分 電話：0263-71-2622 安曇野市・そば・そば茶屋 堀金店 ：（ 画像 ） 駐車場：30 定休日：年末年始のみ 営業時間... -
=△= 店名：手打そば・うどん榑木野（くれきの） 穂高店⇒百八ももはち 住所：安曇野市穂高4508 松本駅から： 40分 電話：0263-81-3232 安曇野市 ・そば・手打そば・うどん榑木野穂高店 ：（ 画像 ） 駐車場： 定休日： ：毎週火曜日... -
★ 店名：そば処 一葉 住所：安曇野市豊科2647 松本駅から： 20分 電話：0263-72-4950 安曇野市・そば・そば処 一葉 ：（ 画像 ） 駐車場：20 定休日：水曜日（祝祭日翌日） 営業時間：11:00-15：30,17：00-21：... -
=DATA= 店名：そば打ち 楽座 評価：△ 住所：松本市浅間温泉1-6-6 松本駅から： 20分 電話番号：0263-46-9750 松本市・そば・そば打ち 楽座 ：（ 画像 ） 駐車場：あり 定休日：日曜日 営業時間：11:00～19:00(売切れ次第終了...
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どこでいつから賞味できるの？信州翡翠蕎麦（しんしゅうひすいそば） 信州ひすいそば http://www.pref.nagano.lg.jp/nogi/soba/hisuisoba.html 長野県（？）が開発した長野Ｓ８号という名の蕎麦の新種で作る混ぜ物なしの蕎... -
つばくろ 4年前に一度チェックしたがまだ行っていない。定休日が月曜と火曜なのか。要注意だな。蕎麦屋の連休というのは珍しい。 「つばくろ」は御蕎麦もあればラーメンもあるので注意。漢字で書く「燕黒」は新潟系の煮干スープのラーメンの店で魅力的。ひらがなの「つばくろ」は蕎麦...
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=DATA= 店名：信州坊主ほのか 評価：☆ 住所：安曇野市豊科高塚781-3 松本駅から： 20分 電話：0263-72-6970 ホームページ 駐車場：10台 定休日：火曜日 営業時間：11：30-14：00売り切れ次第終了 メニュー：一般店 席数...