久しぶりに「はや田」で蕎麦ランチ！でも何かが違う？
- はや田
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- 味もボリュームも何処にも負けなかった「はや田」だったけど、このごろ少し変調を来していないか？。
- 温もりと潤いが以前より少ないような。若奥さんが客席のケアをするようになってサービスは格段に良くなっている筈なのに、逆に、厨房と客席の一体感が喪失していないか気になる。
- 肝心の蕎麦の味。印象としては、暴れている感じ。手順が変わったのだろうか。十割は当然、二八もごわごわが尋常でない。蕎麦の風味どころでない。
- 多分、良く言えば工夫が空回りしているのだろう。悪く言えば、油断かな。兎に角、こういう蕎麦を出すようになったら駄目でしょう。新たな境地に向かうべく、試行錯誤が始まっているのかも知れない。いずれにしても次が楽しみだ。少し時間をおいてから出掛けることにしよう。
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- 暫く様子見。
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